PERCHE' PREFERIRE I PRODOTTI BIOLOGICI?
Agricoltura biologica (o organica, come nei paesi anglosassoni) significa sinergia con l'ambiente e rispetto per la biodiversità. Attraverso questo tipo di agricoltura perseguiamo l'impegno di produrre nel rispetto dell'equilibrio dell'intero ecosistema agricolo, intervenendo sulla naturale fertilità del suolo in maniera limitata e responsabile.
L'obiettivo che perseguiamo è quello di offrire prodotti che non abbiano alcun residuo di fitofarmaci o concimi chimici, limitando al massimo il rischio di contaminare le acque, i terreni e l'aria: la fertilità del suolo è salvaguardata e migliorata mediante l'uso di fertilizzanti organici, e i parassiti vengono contrastati con la lotta biologica, nella quale vengono utilizzati insetti utili.
Le ricerche più recenti concordano nel dire che gli alimenti biologici contengono antiossidanti e nutrienti in misura maggiore rispetto ai prodotti convenzionali: l'Università di Davis, in California, ha pubblicato uno studio nel quale si dimostra con rigore scientifico che alcune colture biologiche, come ad esempio i pomodori, presentano caratteristiche nutrizionali decisamente migliori rispetto a quelle riscontrate nelle colture tradizionali. Nello stesso autorevole studio viene dimostrato che il suolo coltivato con metodi biologici migliora nel tempo e dà frutti sempre migliori.
È inoltre scientificamente confermato che i frutti biologici hanno una consistenza maggiore. La buccia contiene meno acqua e quindi una concentrazione maggiore di nutrienti, e le piante hanno un metabolismo più attivo poiché costrette a produrre da sole molte più sostanze protettive.
L'amore per l'ambiente e la ricerca della qualità hanno, in agricoltura, una corrispondenza immediata con il metodo biologico. Produrre responsabilmente è una missione che continua, ora come anni fa, ad entusiasmarci e a spingerci al miglioramento continuo.
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